Подбери книгу

Научно-популярная книга о том, как кофе стал частью итальянской культуры и повседневности: от портовых складов Триеста и венецианских купцов, привёзших «напиток дьявола», и его благословения папой Климентом VIII до рождения капучино при осаде Вены 1683 года, региональных кофейных школ, кофемашин, придуманных архитекторами, и философии чашки у стойки.

Научно-популярное путешествие в мир выдержанных напитков: как прорастает зерно, какую роль играют пшеница, солод и дуб, как формируются ароматы и вкус. Книга знакомит с историей коньяка, культурой дегустации и многовековыми традициями ремесла.

Кулинарная книга проекта «Оазис здоровья» под научным кураторством профессора В. А. Дадали: сборник семейных рецептов (завтраки, закуски и салаты, супы, основные блюда, несладкая выпечка, десерты, напитки) с комментариями нутрициолога о влиянии ингредиентов на здоровье и рекомендациями по выбору и сочетанию продуктов.

Научно-популярная книга о том, как итальянская архитектура и дизайн проявляются в повседневных вещах — кофе, пасте, кофеварках и кухне, соединяя пользу, красоту и удовольствие.

Практическое руководство по домашнему копчению от агронома и фермера Дмитрия Дьяконова: виды копчения, выбор коптильного оборудования и древесины, а также коллекция проверенных рецептов — от копчёной курицы и рыбы до копчёных фруктов — с простыми пошаговыми инструкциями.

Сборник рецептов копчения: от классического шашлыка горячего копчения до свиного окорока холодного копчения. Практическое руководство для домашней кухни и балкона, рассчитанное как на новичков, так и на энтузиастов.

Практическое руководство по питанию при сахарном диабете 1 типа: автор объясняет метод хлебных единиц, принципы распределения ХЕ в течение дня и связь между углеводами, дозой инсулина и риском гипогликемии. Основную часть книги составляют более 130 рецептов супов, салатов, гарниров и напитков с точным расчётом граммов, ХЕ, БЖУ и калорийности на порцию.

Книга авторских рецептов шеф-повара Константина Жука: блюда из курицы в аэрогриле — сочные, ароматные, с красивой корочкой. Простые пошаговые инструкции, классические блюда и яркие маринады и соусы, а также освоение базовых техник для создания собственных рецептов.

Практическая кулинарная книга о системе питания «Стол 9» при сахарном диабете: более 70 простых рецептов (завтраки, супы, вторые блюда, салаты, перекусы, ужины, десерты, напитки) из доступных продуктов, меню на неделю и списки покупок для формирования здоровых пищевых привычек без сложной готовки.

Учебник по организации обслуживания и продаж в ресторане, составленный в соответствии с ФГОС СПО по специальности «Поварское и кондитерское дело» (ТОП-50) и профессии «Официант. Бармен»; предназначен для изучения дисциплины «Организация обслуживания в предприятиях общественного питания», для студентов СПО и практикующих работников.