Методика проведения контрольных проработок для новых блюд
О книге
В книге даётся методика проведения контрольных проработок новых блюд и сырья. А также составление технологических карт по результатам проведенных проработок.
Источник описания: litres
Характеристики
- Год
- 2021
Шкалы книги
- Романтика
- Динамика
- Мир и детали
- Мрачность
- Юмор